La Universidad del Valle recibió la semana pasada a la profesora Mirna de Lima Medeiros, investigadora de la Universidad Estadual de Ponta Grossa (Brasil), en el marco de un proyecto internacional que evalúa la seguridad alimentaria de los estudiantes de los programas de pregrado. La iniciativa, en la que también participan la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Perú) y la Universidad de Lanús (Argentina), busca contrastar los datos recogidos durante el 2023 en los diferentes campus para entender las realidades compartidas y diseñar estrategias que mejoren el bienestar de la comunidad estudiantil. Con este esfuerzo conjunto, las cuatro instituciones aliadas apuntan no solo a diagnosticar la situación actual sino, a ampliar de manera integral sus lazos en docencia, investigación y extensión comunitaria.
Durante su estancia, la profesora desarrolló una agenda enfocada en el análisis de datos y la inspección directa de las estructuras de bienestar universitario. Tras recorrer y conocer de cerca el funcionamiento de la cocina y el comedor central en la sede Meléndez, la investigadora también visitó el campus San Fernando para reunirse con el programa de Turismo y evaluar las dinámicas de alimentación en dicha sede. Lo anterior tiene como propósito construir un panorama claro que permita proponer mejoras urgentes a una problemática común en la región.
La visita de la docente de Lima Medeiros incluyó dos espacios académicos clave: en el primero se abordaron las oportunidades de formación, investigación e intercambio en universidades brasileñas; en el segundo se dictó una conferencia sobre la alimentación desde una perspectiva global, entendiéndola como un proceso nutricional y, a la vez, como un elemento identitario y cultural en nuestras vidas. Además, el encuentro fue el escenario para el lanzamiento oficial del libro "Inseguridad alimentaria en la educación superior pública en América Latina", el cual recopila los resultados detallados de este proyecto investigativo latinoamericano.
Equipo de comunicaciones, Facultad de Ciencias Sociales y Económicas.